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最近給球球吃香蕉,愛得不得了,但小寶寶的嘴吃不了這麼多,
剩下幾根香蕉,皮都已經黑掉,過熟的香蕉我也不愛吃,
就拿來做香蕉蛋糕囉!
材料準備好,十幾分鐘內就可搞定放進烤箱~

材料:
低筋麵粉  2杯
baking powder 一小匙
蘇打粉  一小匙
鹽  一小匙
奶油  100g
糖  半杯
牛奶  2大匙
香蕉  2~3根,看香蕉大小而定
蛋  2個
堅果  少許
巧克力  少許

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步驟:
1 烤模抹上奶油,烤箱預熱至170度
2 香蕉用叉子搗成泥,加入2大匙牛奶備用
3 室溫下的奶油與糖打至鬆軟,加入兩個蛋拌勻
4 加入過篩的麵粉、蘇打粉、baking powder、鹽,稍微攪拌均勻,不需過度攪拌
5 加入堅果和巧克力
6 放入預熱至170度的烤箱中,烤約40~50分鐘即可,
   可用筷子插入中間最厚的地方,若沒有麵糊沾黏,就是烤好囉!
7 拿出烤模,置鐵網上放涼後就可切片了

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一邊烤一邊散發出來的香氣,讓阿北一直說好好吃的感覺,
切片後配上一杯茶,真是一大享受!
分片用保鮮膜包著冰在冰箱,
拿來當早餐也很方便!

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