My Sentiment

 

週末與朋友到大湖公園野餐，前一晚太晚回家，只能準備了一道簡單的點心，
晚上十一點匆匆到24h超市買了材料，做最經典陽春版的deviled eggs，
作法十分的簡單，只要會煮水煮蛋就成功一半了！

材料：
蛋數個
美乃滋
dijon芥末
鹽
黑胡椒
檸檬汁
匈牙利紅椒粉
洋香菜葉

1.將蛋和冷水放入鍋中加熱，煮成全熟水煮蛋，
如果希望蛋黃都在中間，煮的過程記得不時地攪拌。

 

2. 蛋殼剝除，蛋從中間切開，底部切掉一小塊蛋白，這樣蛋才能夠站立，湯匙挖出蛋黃備用，
可稍微捏一下外面的蛋白，從後方推擠蛋黃，蛋黃一下就整個跑出來囉。
我因為要做成小孩版的小雞魔鬼蛋，所以將蛋橫切，一般的魔鬼蛋都是直切。

 

3. 蛋黃壓碎，拌入美乃滋、芥末、檸檬汁少許、鹽、黑胡椒，
攪拌成滑順的蛋黃糊，放入擠花袋中，
美乃滋和芥末的比例依照個人喜好添加，
還有因為我要放入擠花袋，所以必須攪拌得很滑順，
如果喜歡有塊狀口感的，只要用叉子或湯匙均勻攪拌後，用湯匙放入蛋白內就好。

 

4. 小孩版的魔鬼蛋，做成小雞的造型，
眼睛是用小黃瓜皮切成小正方塊，嘴巴用紅蘿蔔切成小三角形，
上方再放上蛋白上蓋就完成了。

 

5. 大人版的只要撒上少許匈牙利紅椒粉和洋香菜葉，就大功告成啦！！

    

蛋黃糊的材料可依個人喜好，加入不同的食材，
不喜歡美乃滋的，可以用酸奶、優格或是cream cheese代替，
也可以拌入一點碎煙燻鮭魚，上方再擺上一小塊鮭魚肉和蒔蘿，
或是做成培根口味的魔鬼蛋，上方可撒上脆培根粒，
口味千變萬化，隨你自由發揮，輕鬆做出一道簡單又開胃的派對小點心！