黑嘛嘛黑芝麻吐司－My Sentiment

Jun 18 Sat 2011 19:40
黑嘛嘛黑芝麻吐司

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材料
高筋麵粉 500g
黑芝麻粉 50g
冰牛奶 360g
即發酵母 2小匙
砂糖 50g
鹽 1 1/4匙
奶油 55g

步驟
1. 將麵粉、黑芝麻粉、酵母、砂糖、鹽、冰牛奶攪拌均勻成一麵糰
2. 攪成團後將奶油加入，揉麵糰至表面光滑為止，約需15分鐘左右
3. 放置在溫暖潮濕的地方，基本發酵1個小時半
4. 將發酵約兩倍大的麵糰分割成四等份，揉成圓型放入土司模中
5. 繼續發酵到烤模9分滿為止，約需1到1個半小時 (我買的烤模不夠大，發酵完都爆出來了)