My Sentiment

這幾天一個人在家吃飯，冰箱又有一顆超大高麗菜，
每天吃一樣的菜，不稍做一些變化可是會膩的，
前幾天做了蔬菜麵、高麗菜炒肉片，今天來做個高麗菜飯吧！！

材料：
白米      2杯
水         400ml (約白米的1.2倍）
高麗菜  
臘腸     （沒有肉絲，用臘腸代替）
紅蔥頭  （家裡沒有紅蔥頭，只好用洋蔥，味道也不錯）
乾香菇   4~5 朵
蝦米      適量

調味料：
醬油膏、麻油、白胡椒粉、鹽 (依個人喜好調整鹹度）




步驟：
1. 乾香菇泡水切條，高麗菜、紅蔥頭（洋蔥）切碎，蝦米洗淨，臘腸切塊，若用豬肉絲則用米酒和醬油醃過。
2. 放入適當的油，放入紅蔥頭（洋蔥）和蝦米拌炒。
3. 炒香2後，將臘腸、香菇、高麗菜翻炒。
4. 加入白米、水、調味料，攪拌均勻水煮到沸騰，便轉小火蓋上鍋蓋悶煮15分鐘。
5. 將火關掉，鍋蓋不要掀開繼續悶10分鐘即可上桌。



簡單好吃的高麗菜飯，有點糯米飯的口感，
但是又不會像油飯這麼油，可用砂鍋或鑄鐵鍋煮，
導熱效果好，煮起來會特別香喔，而且鍋底會帶一點點鍋巴，
真是很美味啊！！！

也可以用電鍋煮，外鍋加1杯水跳起來後再悶30分鐘，不過就不會有香香脆脆的鍋巴了...