My Sentiment

家裡有一位肉食性餓死鬼，
一看到肉，眼睛就會閃閃發亮，
還為了要煎牛排，買了個Le creuset牛排煎鍋!!

怎麼煎好吃牛排咧?
參考了這位網友的簡單食譜，煎出來的牛排真的又嫩又有汁

如何在家煎烤牛排 - 終極版

1. 首先，把牛肉稍為水沖一下，用餐巾紙把水分吸乾，同時用鋁箔紙做成盤狀放入烤箱預熱220度

2. 鑄鐵鍋如果有養鍋就不需放油，鍋子熱到水珠低下去會跳動或是馬上蒸發時，就可以將牛肉放下去了



3. 正反面都各煎90秒整，側邊各煎10秒，用大火鎖住肉汁，不能轉小火喔

4. 煎好後，將牛排放入鋁箔紙上，烤5分鐘整(這五分鐘可以清一下鑄鐵鍋，趁熱比較好清)

5. 五分鐘一到，將烤箱關掉，取出牛排，將鋁箔紙往內折，包住牛排，盡量不要有太多的空隙

6. 放入烤箱，用烤箱的餘溫悶8分鐘，不可繼續加熱，這個過程很重要，可以讓內外熟度比較均勻，
    吃的時後切開也比較不會一整盤血水。等待的時間可以燙些蔬菜來配。

悶好的牛排，切開時是漂亮的粉紅色，真的好好食阿!!!
這個方式簡單，牛排又比之前光用煎的好吃很多，
悶牛排的步驟真的不可省，之前煎牛排，每次切牛肉的時候都是血水，覺得很像原始人，
吃牛排的時候磨些海鹽和黑胡椒，就很好吃了，
別用超市那種黑胡椒醬阿~會浪費了好牛肉。

阿北吃的津津有味，我還是不愛吃肉，
這麼厚又大塊的牛排，我大概都只能吃半塊，就覺得膩了，
阿北都會很開心的接手吃掉，
幾個月吃一次還ok啦!!